Kanser Belirtileri
ana sayfa bize ulaşın hakkımızda üyelik site haritası         English ENGLISH
danışma kurulu gıda güvenliği dergisi bilimsel görüş ve raporlar haberler etkinlikler & projeler şehir efsaneleri efsa videoları sıkça sorulan sorular yararlı linkler


Sıkça Sorulan Sorular
Meyve Suyu

'Meyve sularında küf/maya nasıl oluşur? Bu doğal mıdır?

Birçok  gıda gibi meyve sularının da bozulmasına neden olan etken ‘mikroorganizmalar'dır. Meyve suyu gibi katkı maddesi içermeyen ürünler herhangi bir sebepten dolayı hava ile temas ettiğinde ve uygun ortam sağlandığında (ortam sıcaklığı, ürünün açık kalma süresi vb.) mikroorganizmalar ürer ve üründe bozulma meydana gelmeye başlar.  Evde sıkarak elde ettiğimiz meyve sularında da bunu gözlemlemek gayet kolaydır. Bu durumla karşılaşmamak için ürünleri açıldıktan sonra buzdolabında saklamanızı ve 2 gün içerisinde tüketmenizi tavsiye ediyoruz.

Ambalajlı ürünlerde, mikroorganizmaların etkisiz hale getirilmesi ‘pastörizasyon' işlemiyle gerçekleştirilmektedir. Üretim esnasında ürünün havayla teması kesilir ve böylece mikroorganizmalar mutlak surette etkisiz hale getirilmiş olur. Ancak güvenli olarak üretilmiş bir ürün bile taşıma, saklama ve rafta sergileme esnasında zarar görebilir. Bunun sonucu olarak da tıpkı evde hazırladığımız ve yeterli koruma ortamını sağlayamadığımız meyve suları gibi kısa sürede bozulma başlar.

Bu nedenle meyve suyu gibi son derece hijyenik olarak üretilmiş ve paketlenmiş ürünleri alırken, tüm gıda maddelerinde dikkat edilmesi gerektiği gibi orjinal paketi zedelenmiş ürünleri almamanızı  ve satış noktasını bu gibi ürünleri satmaması için uyarmanızı öneririz.

yukarı...

Meyve suları içeriğinde su yazmasına rağmen nasıl yüzde 100 meyve suyu deniliyor?

 

Yüzde 100 meyve suları içerisine koyulan su meyvenin kendi suyudur. Bu yüzden ambalajların üzerinde yüzde 100 ifadesi kullanılır. yukarı...

Meyve sularında alkol var mıdır?
Türkiye'de Tarım Bakanlığı izniyle ve Sağlık Bakanlığı denetimiyle üretilen meyve sularının içinde alkol yoktur. Meyve sularında olduğu iddia edilen "ethanol" doğal olarak meyve ve sebzelerde bulunan bir bileşiktir. Üretim sırasında herhangi bir alkol ilavesi yapılmaz. yukarı...

Meyve sularında koruyucu madde kullanılıyor mu?
Hayır, Avrupa Birliği mevzuatı ve Türk Gıda Kodeksi meyve sularında koruyucu gıda maddesi kullanılmasına izin vermez. yukarı...

Meyve sularında kullanılan su temiz midir?
Evet temizdir. Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı izniyle üretilen meyve sularında kullanılan su, filtreleme ve arıtma işlemlerinde sonra kullanılır. yukarı...

Meyve sularının raf ömrü ne kadardır?
Meyve sularının raf ömrü ambalajlama tekniğine göre değişmektedir. yukarı...

Meyve sularıyla alınan şeker diş çürüğüne neden olur mu?
Meyve sularının tek başına diş çürüğüne sebep olmaları söz konusu değildir. Sağlık otoriteleri diş çürüklerinin tüketilen şekerden değil, ağız ve diş sağlığına özen gösterilmemesinden ve florür alımının yeterli olmamasından kaynaklandığı ortak görüşünü savunurlar. yukarı...

Meyve suyu doğal vitamin mineral kaynağı olarak kullanılabilir mi?
Evet kullanılabilir. Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı izniyle üretilen meyve suları çeşitlerine göre vitamin, mineral ve antioksidan kaynağıdır. Ayrıca yine aynı izinlerle zenginleştirilmiş (mineral ve vitaminler eklenmiş) meyve suları vücut sağlığı açısından yararlıdır. yukarı...

Meyve suyu evde nasıl muhafaza edilmelidir?

 

Eve getirilen ürün etiketindeki bilgiler dikkate alınarak muhafaza edilmelidir. Kutusu açıldıktan sonra en kısa sürede tüketilmelidir.  yukarı...

Meyve suyu kapaklarının altında bulunan alüminyum folyo kapağı çevirdikten sonra ürünün içerisine mi düşüyor?

Koruyucu alüminyum folyo kapak ile birlikte otomatik olarak açılır ve kapak kenarında iç kesimde durur. Ürün içerisine düşmez.

yukarı...

Meyve suyu üretiminde çürük ve ezik meyve kullanılır mı?
Hayır kullanılmaz. Çürük ve küflü meyvenin rengi ve tadı meyve suyuna da yansır ve tüketici tarafından kolayca algılanır. Ayrıca Türk Gıda Kodeksi çürük ve ezik meyvelerin kullanımına izin vermez. yukarı...

Meyve suyu ürünleri farklı ambalajlarda farklı tatlara sahipler, neden?
Meyve suyu üreticileri şişe ve teneke kutuların içinde aynı meyve suyunu kullanırlar. Tüm teneke kutuların iç kısmı ürünün kutu ile temasını önlemek amacıyla lak denilen özel bir madde ile kaplanır. Bu madde özellikle raf ömrü geçmiş ürünlerde çok az da olsa tat farkı yaratabilir. yukarı...

Meyve suyu ürünleri içerisinde aroma var mı?
İzinli aromalı içeceklerin içerisinde meyvenin işlem sırasında kaybettiği kendi aroması (doğal aroma) yerine Avrupa Birliği mevzuatına uyumlu Türk Gıda Kodeksi'nin öngördüğü limitler çerçevesinde doğal aroma kullanılır. yukarı...

Meyve suyu ürünleri üzerinde İngilizce olan kısımda yazan ‘e' ne anlama geliyor?
‘e' harfi ürünün ortalama net ağırlık veya hacminin, o ürünlerin ambalajları üzerinde yazan ağırlık veya hacimden az olamayacağı anlamına gelir. Örneğin, ambalaj üzerinde belirtilen miktar, örneğin 100 gram ise her bir ambalaj için 100 gram olmalıdır. yukarı...

Meyve suyu ürünlerinde ne tür tuz kullanılır?
Meyve suyu ürünlerinde gıda sanayi tuzu kullanılır. Gıda sanayi tuzunun yemeklik tuzdan tek farkı iyotlu olma zorunluluğunun bulunmamasıdır. yukarı...

Meyve suyu ürünlerini kaç yaşında çocuklar tüketebilir?
Hiçbir katkı maddesi içermeyen meyve suları çocuklar tarafından tüketilebilir. Ancak doktor görüşünü aldıktan sonra tüketmenizi tavsiye ederiz. yukarı...

Meyve suyu ürünlerinin üzerinde bulunan, kod bilgilerinin yazıldığı mürekkep gıda boyası mıdır?
Kod bilgilerinin yazıldığı boyalar gıda ürünlerinde kullanılmak üzere özel üretilmiş boyalardır. Bu boyaların sağlığa zararı ve başka bir yere bulaşma ihtimali yoktur. yukarı...

Meyve suyu ürünü açıldıktan sonra kısa sürede tüketilmezse ne olur?
Meyve suyu önerilenden daha uzun süre muhafaza edilirse serin bir yerde saklansa da içerisindeki vitaminleri ve besinleri kaybeder.   yukarı...

Meyve suyu ürünü kapağı açıldıktan sonra kaç gün içerisinde tüketilmelidir?
Birkaç gün içinde tüketilmesi ve bu süre içinde serin bir yerde saklanması önerilir. yukarı...

caretta iletisimTAYBO.NET