Kahvede gıda güvenliği riski var mıdır?
Kahve, kavrulmuş kahve çekirdeği, kahve ekstraktı, öğütülmüş kahve; kanserojen bir küf toksini olan okratoksin A içerebilir. Bu gıda güvenliği riskinin yönetilebilmesi için, toksikolojik değerlendirmeler sonucunda kahvede bulunabilecek maksimum okratoksin A limiti belirlenmiştir. Bu limiti aşan kahveler piyasada bulunamaz. Güvenli kahveler tüketebilmek için kayıtlı yerlerden kahve alışverişi yapılmalı ve ürününü izlenebilirliği olduğundan emin olunmalıdır.
