Ülkemizde gıda güvenliği ile ilgili hükümler genelde tüm ürünleri kapsayan konuları içeren düzenlemelerle oluşturulur. Örneğin katkı maddeleri, bulaşanlar, etiketleme gibi. Ancak insan beslenmesinde temel olan veya hile ihtimali yüksek olan ürünlere yönelik özel düzenlemeler de yapılır. Ekmek de bu ürünlerden biridir. Yıllardır ne şekilde üretileceği, içinde neler olup neler olmayacağı hatta gramajı mevzuat hükümleri ile […]
Şireli, U.T1 İplikçioğlu Çil, G.1 Saner, S. 2 1Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi, Gıda Hijyeni ve Teknoloji ABD, Ankara 2 Kalite Sistem Laboratuarlar Grubu, İstanbul Dünya genelinde alınan önlemler ve kontrol uygulamalarına rağmen gıda kaynaklı Salmonella infeksiyonları halk sağlığını tehdit etmeye devam etmektedir. Gıda kaynaklı infeksiyonlara neden olan etkenler arasında Salmonella ilk sıralardaki yerini korumakta, binlerce […]
Kolalı içeceklerin üretim aşamasında kullanılan hammadeden yabancı maddelerin ayıklanmadığına ilişkin internette paylaşlan haber tamamen asılsızdır çünkü Türkiye’de Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı izniyle üretilen tüm meşrubatlarda (kolalı meşrubatlar dahil) bu iddiada bahsedilen üretim koşullarının yaşanması mümkün değildir. Bir ürünü satın alırken ilgili Bakanlık izinlerine sahip olmasına ve etiketinde yer alan kalite güvence ibarelerine dikkat edilmesini […]
Son günlerde gıdalar ve sağlık ilişkisi konusunda, çeşitli uzak söylemlerin basın gündeminde sıkça yer almasıyla oluşan karmaşanın önüne geçmek ve gerçek riskli konuların ihmal edilmemesi amacıyla Gıda Güvenliği Derneği Uzmanlar Komitesi, Bisfenol A ve karamel konusunu değerlendirmek üzere bir araya geldi. İlk olarak gündemde yer işgal eden Bisfenol A (BPA) ve Karamel konusunda Rapor oluşturmak […]
Gıda Güvenliği Derneği gıda sektörünün önemli konularından biri olan hijyenik tasarım ve mühendislik alanındaki uluslararası bilgi ve deneyimin ülkemizde yayılımı için dünyanın önde gelen uzmanlık grubu EHEDG’in (Avrupa Hijyenik Mühendislik ve Tasarım Grubu) Türkiye Temsilcisi oldu. 3-4 Mayıs 2012 tarihlerinde Harbiye Askeri Müze’de gerçekleşen 3.Gıda Güvenliği Kongresi Kapanış Oturumunda taraflar arasında imzalanan protokol ile EHEDG […]
Toplum sağlığının korunması, gıda sektörünün sağlıklı gelişebilmesi ve uluslararası pazarlarda ürünlerimizin yer alabilmesi için gıda güvenliğinin vazgeçilmez bir ön koşul olduğu tartışmasız bir gerçektir. 3 – 4 Mayıs 2012 tarihinde İstanbul Harbiye Askeri Müze ve Kültür Sitesi’nde yaklaşık 650 kişinin katılımı ile Gıda Güvenliği Derneği koordinatörlüğünde Uluslararası Gıda Koruma Birliği – IAFP işbirliği ve Gıda […]
Uluslararası Gıda Koruma Birliği (IAFP) işbirliği ve Gıda Tarım ve Hayvancılık desteğiyle düzenlenen 3. Gıda Güvenliği Kongresi Harbiye Askeri Müzesi’nde başladı. Kongre kapsamında Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner, Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Aykut Aytaç, Gazi Üniversitesi Toksikoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ali Esat Karakaya bir basın toplantısı düzenledi. […]
Her gün kansere yol açtığı söylenen ajanlarla ilgili yeni yeni haberler çıkar. Aslında her gün sayıca artan kanserojenler medyatiktir, bilimsel değildir. 3 – 4 Mayıs 2012 tarihleri arasında, İstanbul Harbiye Askeri Müze ve Kültür Sitesi’nde üçüncüsü düzenlenecek olan Gıda Güvenliği Kongresi konuşmacılarından Prof. Dr. İsmail Çelik, en çok görülen kanser nedenleri ve kanserojen maddeler hakkında […]
Samim Saner Gıda Güvenliği Derneği Başkanı 5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu’nun TBMM’de 11 Haziran 2010 tarihinde kabul edilmesi ile birlikte ülkemiz gıda mevzuatında yepyeni bir dönem başladı. AB Mevzuatı’na uyum sağlamayı temel hedef olarak alan bu Kanun, gıda ve yem sektörünü bire bir ilgilendiren Dörtlü Hijyen Paketi’nin yanı sıra, 12. […]
Dr. Bediha Demirözü Gıda Mühendisleri Odası II. Başkanı Yöresel ürünler olarak da adlandırılan geleneksel ürünler, sınırları belirli bir coğrafik alanın, yani belli bir yörenin kültür gelenekleriyle bağlantılı olan ürünlerdir. Bu ürünler, 5996 sayılı Kanundan yetki alan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’nde yer aldığı şekli ile “geleneksel hammaddeler kullanılarak üretilen veya geleneksel bir bileşim ya da geleneksel […]
Error: No connected account.
Please go to the Instagram Feed settings page to connect an account.
Gelişmeleri takip etmek için haber bültenimize abone olun!