Turkish Delight Conference
Dünyaca ünlü Akdeniz Diyet Piramidi’ni geliştiren Oldways kurumunun Başkanı K. Dun Gifford ve Gıda Güvenliği Derneği (GDD) Başkanı Dr. Samim Saner’in yanı sıra konunun uzmanı birçok profesör ve diyetisyenin de katıldığı konferans, 24 Kasım Pazartesi günü Hyatt Regency Oteli’nde gerçekleşti. Konferans’ta ayrıca Türkiye’de nüfusun beslenme profili ve son 20 yılda gösterdiği değişim konularında da sunumlar yapıldı.
Oldways tarafından dünyanın çeşitli ülkelerinde düzenlenen “Tatlılık Kavramı” konferanslar zinciri, insanların kalori alımlarını dengelemelerine ve dengeli bir yeme/içme alışkanlığına sahip olmalarına yönelik reçetelerin oluşturulmasına yardımcı olmayı amaçlıyor.
Türkiye’de ilk kez gerçekleşen konferansta, İstanbul ve Hacettepe Üniversiteleri Beslenme ve Diyetetik bölümünden öğretim görevlileri, “Türkiye’de nüfusun sağlık durumu/beslenme profili ile son 20 yılda gösterdiği değişim” konularına değindiler. Konferansta, ayrıca, ABD Houston Baylor Tıp Fakültesi Davranış Araştırma Merkezi Öğretim Üyesi Dr. John Foreyt. “Bütün Kaloriler Sayılır – Neden yasaklamak değil, yönetmek?” başlıklı bir konuşma yaptı. Seattle Washington Üniversitesi, Obezite Araştırmaları Merkezi Müdürü Dr. Adam Drewnowski de ABD’de yapılan çalışmaları ve bu konudaki deneyimlerini paylaştı.
Tatlılık Konferansı’nın çözüm önerisi: “Davranışlarını değiştir, kilonu kontrol et”
“Tatlılık Kavramını Anlamak” yaklaşımının kavramsal olarak getirdiği yenilik; yeme, içme ve egzersiz sorunlarına davranışsal bir konu olarak yaklaşması. En belirgin zorluk, mevcut sağlıksız davranışları sağlıklı davranışlara dönüştürmek. Aşırı kilo, obezite ve egzersizle ilgili istatistiklerde son 20 yılda kötüye doğru bir gidişin gözlemlendiği inkar edilemez bir gerçek. Hızlı nüfus artışı ve kentleşme ile birlikte satın alma/tüketme dengesinin bozulması ve egzersiz yapma alışkanlığının kaybolması tüm dünyayı yeni arayışlara yönlendiriyor. “Tatlılık Kavramını Anlamak” yaklaşımı işte böyle bir çözüm paketi sunmayı hedefliyor. Tatlılık Konferansı’nın temelleri 2004 yılında Mexico City’de düzenlenen bir bilimsel toplantıda atıldı. Bu toplantıda uzmanlar “Bilimsel Görüş Birliği” bildirisi hazırladı. Toplantıya katılan bilim insanları 2 yıl sonra Avrupa Birliği Beslenme, Fiziksel Aktivite ve Sağlık Platformu ile birlikte bu bildiriyi Brüksel’de düzenlenen bir konferansta güncel hale getirdi. Geçen sonbaharda, Latin Amerika’da (Sao Paulo, Santiago, Buenos Aires ve Mexico City) 4 konferans düzenlendi. Geçtiğimiz ilkbaharda ise Washington DC, Pekin ve Çin’de 2 konferans daha gerçekleştirildi.
