Food Additives

Gıda katkı maddelerinin insan sağlığını etkileyen zararlı maddeler içermesi konusunda Doç.Dr.Mustafa Türkmen imzasıyla dolaşan e-posta bir başka şehir efsanesidir. Öncelikle söz konusu metnin yazdigi gibi, Hacettepe Üniversitesi Muhendislik Fakultesi Gida Muhendisligi Bolumunde yurutulen arastırmalarla hic bir ilgisi bulunmamaktadir. Ayrıca yaplan sorusturma sonuclarına gore Hacettepe Universitesindeki diger fakulteler, yuksek okullar, bolumler, anabilim dallari ve bilim dallarında da bu metni olusturacak arastirma sonuclarına rastlanmadığı gibi metni oluşturduğu iddia edilen Doç.Dr.Mustafa Türkmen’in kurum ile de herhangi bir ilişkisi bulunmamaktadır. Hacettepe Universitesi gibi iki saygin kurulusun adlarinin verilmesi sadece bu iddianin kuvvetlendirilmesi ve tuketicinin ikna olmasi icindir. E kodları hakkında insanlar yeterli veya detaylı bilgiye sahip olmadıkları için olumsuz bir yaklaşım içinde bulunabilmektedir. Gıda katkı maddeleri için kullanılan E kodları tüm dünyada bir bütünlük sağlamak için ortaya çıkmıştır. Her gıda katkı maddesinin kendine ait bir E kodu bulunmaktadır. E kodu alan katkı maddesi, düzenleyici makamca kullanılmasına izin verilmeden önce bilimsel olarak detaylı bir şekilde incelenmiş ve insani tüketim için kesinlikle güvenli olduğu kanıtlanmış demektir. E kodu o maddenin onaylandığının ve güvenli olarak kabul edildiğinin kanıtıdır.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), bu onayları veren kuruluşların başında gelmektedir. Dolayısı ile izin verilen gıdalarda, izin verilen miktarlarda kullanılan katkı maddelerinin sağlık üzerinde olumsuz bir sonuç doğurması mümkün değildir. Tarım Bakanlığından onaylı ürünlerde hangi katkı maddesinin ne miktarda kullanılacağı belirlidir ve dolayısıyla güvenlidir. Tarım Bakanlığından onaylı, ambalajlı ürünleri tüketmenizi öneriyoruz. Ayrıca E-kodları’nın özellikleri ve kullanım yerleri ile ilgili detaylı bilgilere web sitemizin “Sıkça Sorulan Sorular” bölümünden erişebilirsiniz. Doç.Dr.Mustafa Türkmen’in Hacettepe Üniversitesi ile ilişkisi bulunmadığına dair yazı için tıklayınız.