Author Archive for: admin-ggd

You are here: / admin-ggd

Entries by

Caramel and Food Safety

22 August 2014 in /by

Prof.Dr.Ali Esat KARAKAYA ; Prof.Dr.Aziz EKŞİ ; Samim SANER Gıdalar, farklı kimyasal bileşiklerin karışımından oluşan karmaşık sistemler olarak tanımlanabilir. Birbirlerinden farkı, içerdikleri kimyasal bileşik sayısının ve miktarlarının farklı olmasıdır. Bileşik profili açısından bazıları daha basit(yağ, şeker vb), bazıları ise daha karmaşıktır(süt, et, vb.). Gıdaların içerdiği bileşiklerin çoğu işlendiği hammaddeden kaynaklanmaktadır. Bunlar genellikle doğal gıda bileşenleri […]

Hygienic Engineering and Design in Food Safety

7 March 2014 in /by

Barbaros Özer Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Onur Devres Devres Danışmanlık Ltd.Şti. Gıda güvenliğinde, üretimde karşılaşılan sorunlar kadar, gıda ile temas eden ve etmeyen yüzeylerin yarattıkları sorunlar da önem taşıyor. İnsan sağlığı açısından büyük riskler oluşturabilecek malzemelerin kullanımını engellemek için, hem gelişmiş ülkeler hem de gelişmekte olan ülkeler bu konuya önem gösteriyor. Gıda […]

Food Sector at Hygienic Designs Training

31 December 2013 in /by

Gıda Güvenliği Derneği (GGD) ve merkezi Almanya’da bulunan dünyanın hijyenik tasarım ve mühendislik alanındaki refarans kurumu EHEDG işbirliği ile Hijyenik Tasarımlar Eğitimi 5-6 Aralık 2013 tarihlerinde 67 kişinin katılımıyla By Otel’de gerçekleştirildi. GGD Başkanı Samim Saner’in açılış konuşmasını yaptığı eğitim ile gıda sektöründe hijyen alt yapısına dair sorunların çözümü için önemli adımların atılması hedefleniyor. Saner, […]

EFSA Assesses New Aspartame Study and Reconfirms its Safety

23 December 2013 in /by

“Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) gerçekleştirdiği aspartam risk değerlendirmesinde, aspartam ve aspartam parçalandığında ortaya çıkan ürünlerin kullanımının tüketim açısından güvenli olduğu sonucuna vardı. Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner yaptığı açıklamada “Gıda Güvenliği Derneği olarak uluslararası sağlık ve gıda otoritelerinin bilimsel raporlarına dayanarak bugüne kadar güvenli olduğunu vurguladığımız aspartam, bir kere daha Avrupa Gıda Güvenliği […]

5th General Board Meeting of Turkish Food Safety Association was Realised

25 June 2013 in /by

Gıda Güvenliği Derneği 5.Olağan Genel Kurul toplantısı 3 Haziran 2013 tarihinde üyelerin katılımıyla By Otel’de gerçekleştirildi. Toplantıda Yönetim Kurulu ve Denetleme kurulu faaliyetleri, mali tablolar ve tüzük değişikliği görüşülerek, yapılan oylama sonucunda yeni dönem Yönetim Kurulu ve Denetleme Kurulu üyeleri seçildi. 21 Haziran 2013 de yapılan Yönetim Kurulu toplantısında ise görev dağılımı yapılarak, Samim Saner […]

Final Declaration of the 4th Food Safety Congress

5 June 2013 in /by

1- Birincil üretim gıda güvenliğinin başlangıcıdır. Tarlada ve çiftlikte gerçekleştirilen üretimin güvenli olması, sofraya gelen gıdanın güvenliğinin sağlanmasında en önemli adımdır. Ülkemizde gıda güvenliğinde işin başlangıcı olan bitkisel ve hayvansal birincil üretimde; hayvan hastalıkları, bulaşan, kalıntı ve hijyen sorunlarının çözümüne yönelik alınması gereken önemli bir yol bulunmaktadır. Birincil üretim aşamasında hem bilgi yetersizliği, hem de […]

2023 Vision for Food Safety was Discussed During the 4th Food Safety Congress

23 May 2013 in /by

Gıda Güvenliği Derneği’nin koordinatörlüğünde düzenlenen Gıda Güvenliği Kongresi’nin 4’üncüsü 14-15 Mayıs 2013 tarihlerinde Harbiye Askeri Müze ve Kültür Sitesi’nde gerçekleştirildi. Gıda güvenliği konusunda Balkanlar, Türki Cumhuriyetler ve Ortadoğu’nun en büyük kongresi olan Gıda Güvenliği Kongre’si, 4’üncü kez devlet kurumları, üniversiteler, ilgili tüm meslek grupları ve gıda sektörünün yerli ve yabancı bileşenlerini bir araya getirdi. İki […]

Risk Perception Contradicting Scientific Reality is Being Created on Food Additives

10 April 2013 in /by

Gıdalarda “Katkı Maddeleri” konusunda yapılan açıklamalar kafaları karıştırıyor. Gıda Güvenliği Derneği Bilimsel Danışma Kurulu üyesi ve Uluslararası Toksikoloji Birliği Eski Başkanı Prof. Dr. Ali Esat Karakaya katkı maddeleri konusunda uzman olmayanların yönlendirmeleriyle oluşan ortamın, toplumu gerçek risklerden uzaklaştırıp, suni risklere yönelttiğini sonuç olarak toplum sağlığına zarar verildiğini vurguladı.   Katkılar, Gıda Kalitesini Korumak Amaçlı Kullanılır […]

Information Pollution on Food Safety! Who to trust?

19 March 2013 in /by

Gıda güvenliği bilime dayalı yönetilmediği takdirde çok sayıda riski taşıyabilir. Gelişmiş ülkelerde bu risklerin neler olduğunu, bunların nasıl ortadan kaldırılabileceğini belirleyen ve bu bilgiyi tüketici ile paylaşan bağımsız bilimsel kurumlar var. Bu kurumlar içerisinde de gıda güvenliği şemsiyesi altında ne kadar uzmanlık alanı varsa onların temsilcileri yer almakta. Bu noktada da bazı ilkeler uygulanmaktadır: Kurulda […]

Food Safety Projects are Competing

22 February 2013 in /by

14-15 Mayıs 2013 tarihlerinde Gıda Güvenliği Derneği koordinatörlüğünde Uluslararası Gıda Koruma Birliği ve Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı işbirliğinde 28 meslek örgütü ve sivil toplum kuruluşunun desteği ile İstanbul’da gerçekleştirilecek olan 4. Gıda Güvenliği Kongresi kapsamında öğrenciler için Gıda Güvenliği ile İlgili Bir Farkındalık Yaratma Proje Yarışması düzenlenmektedir. Yarışma ile eğitim hayatı sonrasında gıda sektöründe, […]

Follow on Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No connected account.

Please go to the Instagram Feed settings page to connect an account.

Useful Links

Membership

Newsletter Subscription

Gelişmeleri takip etmek için haber bültenimize abone olun!

TFSA Social Media

Phone

+90 216 550 02 23

Address

Altunizade Mah. Yetimhane Sk. Fettahoğlu Apt. No:14/1 Üsküdar – İstanbul / Türkiye

Tüm Hakları Saklıdır © Gıda Güvenliği Derneği | Localveri Kurumsal Web Tasarım