Prof.Dr. Ali Esat Karakaya – Gazi Üniversitesi (Emekli Öğretim Üyesi) Prof.Dr.Aziz Ekşi – Avrupa Lefke Üniversitesi Prof.Dr. Neşe Tuncel – Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Samim Saner – Gıda Güvenliği Derneği (alfabetik sıralanmıştır) 1.DOĞADA KARBONDİOKSİT DÖNGÜSÜ Karbondioksit (CO2, MA:44.01 g/mol) normal basınç ve oda sıcaklığında gaz formunda olan bir bileşiktir. Bir litresinin ağırlığı, 0ºC ve 760 mmHg […]
Unilever Food Solutions, geçen yıl bağımsız bir araştırma şirketiyle gerçekleştirdiği Türkiye Şef Araştırmasına katılan şeflerin %80’inin ‘Gıda Güvenliği’ alanında eğitim almayı en önemli ihtiyacı olarak tanımlamasının ardından harekete geçti. Şeflerden alınan bu değerlendirmeyle yola çıkan Unilever Food Solutions, Gıda Güvenliği Eğitim Programı başlatıyor. ‘Güvenilir Eller’ gıda güvenliği eğitimleri, Türkiye genelinde tüm mutfak ekiplerine ulaşabilmek için […]
Gıda Güvenliği Derneği, 21 Mayıs Dünya Süt Günü farkındalık çalışmaları kapsamında yaptığı basın açıklamasında ülkemizdeki süt tüketiminin Avrupa ülkelerine kıyasla daha düşük olduğuna dikkat çekti. Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner, özellikle büyüme ve okul çağındaki çocuklar için sütün önemini belirterek sağlıklı süt ve süt ürünlerinin çocukluk döneminde hem fiziksel hem de zihinsel büyüme ve […]
Gıda Güvenliği Derneği, 21-22 Nisan tarihleri arasında Kastamonu’nun Daday ilçesinde Ankara sağlık basını ile buluştu. Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner’in dernek tanıtımı, faaliyetleri ve güvenli gıda ile ilgili gerçekleştirdiği bilgilendirme sunumu ile başlayan etkinlik, mantar uzmanı (mikolog) Jilber Barutçiyan’ın mantar eğitimi ile devam etti. Sunumlardan sonra Ballıdağ’da mantar toplama etkinliği ve doğa yürüyüşü yapıldı. […]
Mükerrem Kaya Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Mikrobiyolojik kriterler, gıda kalitesi ve güvenliğinin değerlendirilmesinde kullanılan önemli parametrelerdir. Tüketici sağlığının korunması açısından bu kriterler büyük önem arz etmektedir. Bu kriterler, gıda güvenliği kriterleri ve proses hijyen kriterleri olmak üzere iki grup altında değerlendirilmekte ve yönetmelik/tebliğlerle yasal mevzuat haline getirilmektedir. Türk Gıda Kodeksi […]
Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner yaptığı açıklamada, tavuk etinde arsenik bulundu şeklinde basında yer alan olayların sadece Amerika Birleşik Devletlerinde geçmekte olduğunu belirterek şu bilgileri paylaştı: “Konu, ABD’de tavuk, hindi ve domuz beslenmesinde Roxarsone, Nitarsone, Arsanilic Acid ve Carbarsone isimli bir organik arsenik bileşiği içeren ilaçların verim arttırıcı amaçla yem katkısı olarak ve coccidiosis […]
Nurullah Özdemir Namık Kemal Üniversitesi, Veteriner Fakültesi,Farmakoloji ve Toksikoloji Anabilim Dalı Özet Hayvan sağlığında kullanılan tıbbi ürünler için yasal arınma süreleri tespit edilmiştir. Bu sürelere uyulmadan tüketime sunulan hayvansal gıdalarda kalıntı sorunları oluşabilmektedir. Bu tür veteriner tıbbi ürün kalıntıları içeren hayvansal gıdalar, toplum sağlığını doğrudan etkilemektedir. Bu nedenle yetkili otoriteler bu konuda birtakım düzenlemeler yapmak […]
16 Ekim tarihi her yıl BM Gıda ve Tarım Örgütü – FAO tarafından belirlenen farklı temalarla “Dünya Gıda Günü” olarak kutlanmaktadır. FAO bu yıl ki temayı tüm dünyada kırsal refahın arttırılması için yola çıkarak “Sosyal Koruma ve Tarım” olarak belirlemiş ve günün amacı olarak gıda üretimi ile gıda güvencesine ilişkin konuları gündeme taşıyarak küresel anlamda […]
Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner, yaklaşan Kurban Bayramı nedeni ile yaptığı açıklamada, hayvan hastalıkları açısından gerekli kontrolleri yapılmamış hasta hayvanların sadece eti tüketenleri değil, hayvan ile temas eden herkesi risk altına almakta olduğunu belirtti. Samim Saner, dikkat edilmesi gerekenlerle ilgili şu bilgileri verdi: “Sadece kesim değil kesim sonrası tüketim aşaması da gıda güvenliği açısından […]
Günümüzde gıda söz konusu olunca ne yazık ki hala büyük bir bilgi kirliliği mevcut; gündemde ağırlıklı olarak ne yenilip yenilmemesi üzerinde durularak toplum sağlığı açısından odaklanması gerekilen en önemli nokta olan; “gıda kalitesi” gözden kaçırılıyor. Oysa bir gıdanın kalitesi gıda güvenliği açısından son derece önemli. Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner, güvenilir gıda tüketimine dair […]
Error: No connected account.
Please go to the Instagram Feed settings page to connect an account.
Gelişmeleri takip etmek için haber bültenimize abone olun!