Uluslararas\u0131 G\u0131da Koruma Birli\u011fi (IAFP) i\u015fbirli\u011fi ve G\u0131da Tar\u0131m ve Hayvanc\u0131l\u0131k deste\u011fiyle d\u00fczenlenen 3. G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Kongresi Harbiye Askeri M\u00fczesi’nde ba\u015flad\u0131.<\/p>\n
Kongre kapsam\u0131nda G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Derne\u011fi Ba\u015fkan\u0131 Samim Saner, Hacettepe \u00dcniversitesi G\u0131da M\u00fchendisli\u011fi b\u00f6l\u00fcm\u00fc \u00f6\u011fretim \u00fcyesi Prof. Dr. Aykut Ayta\u00e7, Gazi \u00dcniversitesi Toksikoloji B\u00f6l\u00fcm\u00fc \u00d6\u011fretim \u00dcyesi Prof. Dr. Ali Esat Karakaya bir bas\u0131n toplant\u0131s\u0131 d\u00fczenledi.<\/p>\n
Saner, okul s\u00fct\u00fc kampanyas\u0131 sonras\u0131 \u00f6\u011frencilerin rahats\u0131zlanmas\u0131yla ilgili yap\u0131lan a\u00e7\u0131klamalarda netlik olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirtti.<\/p>\n
Samim Saner, “Muhtemel birtak\u0131m olaylar olabilir. Bunlardan bahsedeyim. \u00dclkemizde s\u00fct t\u00fcketimi \u00e7ocuklarda \u00e7ok az oldu\u011fu i\u00e7in, laktoz intolerans\u0131 denilen yani s\u00fcte kar\u015f\u0131 bir diren\u00e7 g\u00f6sterme s\u00f6zkonusu olabilir. Bu ba\u011f\u0131rsaklar\u0131 etkileyen bir hastal\u0131k oldu\u011fu i\u00e7in, bu tip bir\u015fey olabilir. S\u00fct\u00fcn \u00fcretiminde teknolojik bir hata olabilir. Ger\u00e7i UHT sistemi teknolojinin en g\u00fcvenilir y\u00f6ntemlerinden biri bu da bir di\u011fer sebep olabilir. Ancak Sa\u011fl\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131 ve Tar\u0131m Bakanl\u0131\u011f\u0131’yla yapt\u0131\u011f\u0131m\u0131z toplant\u0131lar sonras\u0131nda hen\u00fcz ortaya \u00e7\u0131kan bir\u015fey olmad\u0131\u011f\u0131 duyumunu ald\u0131k. Bir iki g\u00fcn i\u00e7inde bu netle\u015fecek” dedi.<\/p>\n
“\u00d6nceden haz\u0131rl\u0131k olmas\u0131 gerekirdi”<\/strong><\/p>\n Konuyla ilgili bir konu\u015fma yapan Gazi \u00dcniversitesi Toksikoloji b\u00f6l\u00fcm\u00fc \u00f6\u011fretim \u00fcyesi Prof. Dr. Ali Esat Karakaya ise incelemenin s\u00fcrd\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc belirtti.<\/p>\n Karakaya, “Ancak laktoz intolerans\u0131 oldu\u011fu y\u00f6n\u00fcnde kuvvetli bir d\u00fc\u015f\u00fcnce var” dedi.<\/p>\n Yap\u0131sal bir sorun oldu\u011funu kaydeden Karakaya, “Bizim g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi konusunda alt\u0131n\u0131 \u00e7izerek vurgulad\u0131\u011f\u0131m\u0131z bir konu var. Bunun i\u00e7in de g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi bir kaos haline geliyor. Bizde g\u00fcvenilir bir g\u0131da otoritesi Sa\u011fl\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131 var ama maalesef herhangi bir krizde kimse onu dinlemiyor. B\u00f6yle bir gelenek olu\u015fmad\u0131. Bu yap\u0131sal bir eksiklik. Burada da ayn\u0131 \u015feyi g\u00f6r\u00fcyoruz” diye konu\u015ftu.<\/p>\n Son 3 -4 ayd\u0131r s\u00fct konusunun tart\u0131\u015f\u0131ld\u0131\u011f\u0131na dikkat \u00e7eken Karakaya, sivil toplum kurulu\u015flar\u0131n\u0131n konuyla ilgili bir bilgilendirme bro\u015f\u00fcr\u00fc haz\u0131rlad\u0131\u011f\u0131n\u0131 s\u00f6yledi.<\/p>\n Bro\u015f\u00fcrde 38 soruda s\u00fctle ilgili her konuya de\u011finildi\u011fini kaydeden Karakaya, “Buradaki \u00fc\u00e7\u00fcnc\u00fc soruya bakarsak ‘S\u00fct i\u00e7erken dikkatli olmas\u0131 gereken \u00f6zel bir grup var m\u0131d\u0131r?’ deniliyor. Laktoz intolerans\u0131ndan bahsediliyor. Burada 7 milyon \u00e7ocuktan bahsediliyor. Be\u015f binde bir oran\u0131nda g\u00f6r\u00fclse bu reaksiyon literat\u00fcre g\u00f6re y\u00fczde 5 – 10 en d\u00fc\u015f\u00fck g\u00f6r\u00fcld\u00fc\u011f\u00fc pop\u00fclasyonlar. Ciddi olan\u0131n 5 bin’de 1 oldu\u011funu d\u00fc\u015f\u00fcnsek bile, bu \u00e7ok \u00e7ok d\u00fc\u015f\u00fck bir orand\u0131r. Bu 7 milyon ki\u015fi i\u00e7indeki bin 400 \u00e7ocukta bunun g\u00f6r\u00fclmesi gerekir. Demek ki bu \u00f6ng\u00f6r\u00fclebilir bir hadiseydi. Ne olmas\u0131 gerekir? \u00d6nceden haz\u0131rl\u0131k olmas\u0131 gerekir; insanlar\u0131n uyar\u0131lmas\u0131 gerekir. Biz de bunlar\u0131 ya\u015famamal\u0131y\u0131z” diye konu\u015ftu.<\/p>\n Bunun ya\u015fanmas\u0131n\u0131n kurumsal bir yap\u0131lanmas\u0131 olmamas\u0131ndan kaynakland\u0131\u011f\u0131n\u0131 ifade eden Karakaya, “Bu kurumsal yap\u0131lanmaya acilen ihtiya\u00e7 var. Bunun \u00e7e\u015fitli \u00f6rnekleri \u00e7e\u015fitli \u00fclkelerde var. Kamu y\u00f6netimi nedense yetkisini payla\u015fmak gibi anl\u0131yor bunlar\u0131. Tabii bu inand\u0131r\u0131c\u0131 olmuyor bunlar. Bunun temel nedeni bu arkada\u015flar” dedi.<\/p>\n Laktoz intolerans\u0131 nedir? S\u00fctlerde yo\u011furt tad\u0131 m\u0131 var?<\/strong><\/p>\n Sivas’ta s\u00fctlerde yo\u011furt tad\u0131 oldu\u011fu iddialar\u0131 sorulan G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Derne\u011fi Ba\u015fkan\u0131 Saner ise “O da inceleniyor ama neden oldu\u011fu \u015fu an bilinemedi. \u00c7\u00fcnk\u00fc numuneler daha d\u00fcn topland\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in \u00e7ok yeni bir olay. E\u011fer mantarla ilgili bir olay ise, onun da \u00e7\u0131kmas\u0131 3 -4 g\u00fcn olabilir. Orada mikrobiyolojik bir durum varsa vaka 3 – 4 g\u00fcn s\u00fcrebilir” diye konu\u015ftu.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Uluslararas\u0131 G\u0131da Koruma Birli\u011fi (IAFP) i\u015fbirli\u011fi ve G\u0131da Tar\u0131m ve Hayvanc\u0131l\u0131k deste\u011fiyle d\u00fczenlenen 3. G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Kongresi Harbiye Askeri M\u00fczesi’nde ba\u015flad\u0131. Kongre kapsam\u0131nda G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Derne\u011fi Ba\u015fkan\u0131 Samim Saner, Hacettepe \u00dcniversitesi G\u0131da M\u00fchendisli\u011fi b\u00f6l\u00fcm\u00fc \u00f6\u011fretim \u00fcyesi Prof. Dr. Aykut Ayta\u00e7, Gazi \u00dcniversitesi Toksikoloji B\u00f6l\u00fcm\u00fc \u00d6\u011fretim \u00dcyesi Prof. Dr. Ali Esat Karakaya bir bas\u0131n toplant\u0131s\u0131 d\u00fczenledi. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2547"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2547"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2547\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2549,"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2547\/revisions\/2549"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong>
\nLaktoz intolerans\u0131ndan da bahseden Karakaya, “S\u00fct\u00fcn bask\u0131n \u015fekeri laktoz. Laktaz denilen bir enzim arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla par\u00e7alan\u0131yor. Bu \u015fekilde normal bireylerde laktoz intolerans\u0131 g\u00f6r\u00fcl\u00fcyor. S\u00fcre\u00e7 bu \u015fekilde. E\u011fer bu laktaz enziminde bir eksiklik s\u00f6zkonusuysa bunu sindiriminde g\u00fc\u00e7l\u00fck oluyor. Basit\u00e7e olan bu. Bu da s\u0131kl\u0131kla g\u00f6r\u00fclen bir olay. Bizde daha fazla g\u00f6r\u00fcl\u00fcyor. Tabii t\u00fcm bireylerde de\u011fil pop\u00fclasyonun belli bir k\u0131sm\u0131nda g\u00f6r\u00fcl\u00fcyor. \u00c7ok yayg\u0131 g\u00f6r\u00fcl\u00fcr ama \u015fiddeli yani i\u00e7tikten bir iki saat sonra klinik vaka olabileceklerin say\u0131s\u0131 \u00e7ok daha az” dedi.<\/p>\n