{"id":2518,"date":"2013-06-05T13:01:11","date_gmt":"2013-06-05T10:01:11","guid":{"rendered":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/?p=2518"},"modified":"2021-07-29T14:16:55","modified_gmt":"2021-07-29T11:16:55","slug":"4-gida-guvenligi-kongresi-sonuc-bildirgesi-yayinlandi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/4-gida-guvenligi-kongresi-sonuc-bildirgesi-yayinlandi\/","title":{"rendered":"Final Declaration of the 4th Food Safety Congress"},"content":{"rendered":"<p class=\"ListParagraph\">1-   Birincil \u00fcretim g\u0131da g\u00fcvenli\u011finin ba\u015flang\u0131c\u0131d\u0131r. Tarlada ve \u00e7iftlikte ger\u00e7ekle\u015ftirilen \u00fcretimin g\u00fcvenli olmas\u0131, sofraya gelen g\u0131dan\u0131n g\u00fcvenli\u011finin sa\u011flanmas\u0131nda en \u00f6nemli ad\u0131md\u0131r.  \u00dclkemizde g\u0131da g\u00fcvenli\u011finde i\u015fin ba\u015flang\u0131c\u0131 olan bitkisel ve hayvansal birincil \u00fcretimde; hayvan hastal\u0131klar\u0131, bula\u015fan, kal\u0131nt\u0131 ve hijyen sorunlar\u0131n\u0131n \u00e7\u00f6z\u00fcm\u00fcne y\u00f6nelik al\u0131nmas\u0131 gereken \u00f6nemli bir yol bulunmaktad\u0131r. Birincil \u00fcretim a\u015famas\u0131nda hem bilgi yetersizli\u011fi, hem de ekonomik \u00f6l\u00e7ek sorunu nedeniyle g\u00fcndeme gelen g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi sorunlar\u0131 k\u00fc\u00e7\u00fcmsenemeyecek d\u00fczeydedir. Bu durumun d\u00fczeltilmesi i\u00e7in \u00e7ift\u00e7ilerin her a\u00e7\u0131dan desteklenip, g\u00fc\u00e7lendirilmesi ve i\u015finin ehli \u00fcreticiler haline gelmesi gerekmektedir. Bu kapsamda \u00fcretici \u00f6rg\u00fctlerinin etkin ve yayg\u0131n hale gelmesi; \u0130yi Tar\u0131msal \u00dcretim (\u0130T\u00dc) uygulamalar\u0131n\u0131n yayg\u0131nla\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 ve benimsenmesi de \u00f6nemli bir ad\u0131m olacakt\u0131r.<\/p>\n<p class=\"ListParagraph\">2-   Ba\u015fta mikrokobiler olmak \u00fczere kobilerin yeni mevzuatlara uyum konusunda s\u0131k\u0131nt\u0131 \u00e7ektikleri ve \u00e7ekecekleri a\u015fikard\u0131r.  Mikrokobilerin ve kobilerin g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi mevzuat\u0131na uygun \u00fcretim yapmalar\u0131 konusunda her a\u00e7\u0131dan desteklenmeleri ve g\u00fc\u00e7lendirilmeleri gerekmektedir. \u00d6zellikle y\u00f6resel ve geleneksel \u00fcretimin g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi standartlar\u0131n\u0131n geli\u015ftirilmesi ve yayg\u0131nla\u015fmas\u0131 desteklenmelidir.<\/p>\n<p class=\"ListParagraph\">3-   Kay\u0131t d\u0131\u015f\u0131 \u00fcretim ve haks\u0131z rekabet \u00e7ok \u00f6nemli iki sorun olarak varl\u0131\u011f\u0131n\u0131 s\u00fcrd\u00fcrmektedir. G\u0131da g\u00fcvenli\u011finin sa\u011flanmas\u0131 ve bu iki sorunun bertaraf edilmesi i\u00e7in entegre bir \u00e7al\u0131\u015fma ve ilgili t\u00fcm kurum ve kurulu\u015flar\u0131n i\u015fbirli\u011fi ka\u00e7\u0131n\u0131lmazd\u0131r.<\/p>\n<p class=\"ListParagraph\">4-   G\u0131da g\u00fcvenli\u011finin sa\u011flanmas\u0131ndaki en temel hedefin t\u00fcketici sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 korumak oldu\u011fu unutulmamal\u0131. T\u00fcketicilerin sistemin her a\u015famas\u0131na etkin bi\u00e7imde kat\u0131l\u0131m\u0131 sa\u011flanmal\u0131; g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi ve beslenme konular\u0131nda t\u00fcketicinin bilin\u00e7 ve bilgi seviyesinin artt\u0131r\u0131lmas\u0131na y\u00f6nelik ba\u015fta e\u011fitim kurumlar\u0131 olmak \u00fczere toplumun farkl\u0131 katmanlar\u0131na y\u00f6nelik farkl\u0131 ara\u00e7lar\u0131 kullanan programlar uygulanmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n<p class=\"ListParagraph\">5-   T\u00fcketicilerin en \u00e7ok korktu\u011fu ve korkutuldu\u011fu hastal\u0131k olan kanserin nedenlerinin iyi bilindi\u011fi, kanserle m\u00fccadelede buna g\u00f6re stratejiler izlenmesi gerekti\u011fi, kanserin \u00f6nlenmesinde dengeli ve yeterli beslenmenin \u00f6nemi,  do\u011fal-yapay yakla\u015f\u0131m\u0131n\u0131n bilimsel anlamda do\u011fru olmad\u0131\u011f\u0131, toplumun suni risklere y\u00f6neltilmesinin toplum sa\u011fl\u0131\u011f\u0131na zarar verdi\u011fi konunun uzman\u0131 bilim insanlar\u0131n\u0131n g\u00f6r\u00fc\u015f birli\u011fi olarak ortaya \u00e7\u0131kmaktad\u0131r.<\/p>\n<p class=\"ListParagraph\">6-   G\u0131da g\u00fcvenli\u011fi konusunda ciddi bir bilgi kirlili\u011fi sorunu ya\u015fanmaktad\u0131r. Bunun sonucunda t\u00fcketici ger\u00e7ek risklerden uzakla\u015fmakta, kay\u0131td\u0131\u015f\u0131na y\u00f6nelmekte, resmi otorite taraf\u0131ndan yap\u0131lan a\u00e7\u0131klamalarda dahi do\u011fru alg\u0131 olu\u015fmamaktad\u0131r. T\u00fcm bunlar\u0131 engellemek amac\u0131yla;<\/p>\n<ul>\n<li>G\u0131da riskleri ile ilgili bilgiyi payla\u015facak, g\u00fcven olu\u015fturacak,  riskin de\u011ferlendirmesini yapacak g\u00fc\u00e7l\u00fc ba\u011f\u0131ms\u0131z bir bilim kurulunun olu\u015fmas\u0131 sa\u011flanmal\u0131d\u0131r.<\/li>\n<li>G\u0131da riskleri ile ilgili bilgilendirmeler bilimsel temelli olmal\u0131d\u0131r.  G\u0131da ve g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi multidisipliner yakla\u015f\u0131m\u0131n ve meslekler aras\u0131 ileti\u015fimin son derece \u00f6nemli oldu\u011fu bir konudur. T\u00fcketicilere y\u00f6nelik a\u00e7\u0131klama yapan herkes bu bilin\u00e7le davranmal\u0131d\u0131r.<\/li>\n<li>Bilgi kirlili\u011fine yol a\u00e7an, konu\u015ftu\u011fu konuda uzman olmay\u0131p yan\u0131lt\u0131c\u0131 bilgiler vererek t\u00fcketiciyi pani\u011fe sevk eden ki\u015filere yapt\u0131r\u0131m uygulanmas\u0131n\u0131 sa\u011flayacak hukuki d\u00fczenlemeler yap\u0131lmal\u0131; medyan\u0131n sorumluluklar\u0131na da kurallar getirilmelidir.<\/li>\n<li>Bakanl\u0131k\u00e7a yap\u0131lan denetimlerde olumsuz \u00e7\u0131kan sonu\u00e7lar\u0131n payla\u015f\u0131m y\u00f6ntemleri, t\u00fcketici alg\u0131s\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan son derece \u00f6nemlidir. Yap\u0131lan a\u00e7\u0131klamalar yanl\u0131\u015f alg\u0131lara yol a\u00e7mamal\u0131d\u0131r.  Bu konularda usul ve esaslar net bir \u015fekilde belirlenmelidir.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"ListParagraph\">7-   Resmi g\u0131da denetimlerinin ayn\u0131 zamanda kay\u0131td\u0131\u015f\u0131n\u0131 da i\u00e7erecek \u015fekilde etkin bir bi\u00e7imde yayg\u0131nla\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 gerekmektedir. Halen Bakanl\u0131k uygulamalar\u0131 a\u011f\u0131rl\u0131kla kay\u0131t ve onay gibi yasal y\u00fck\u00fcml\u00fcl\u00fcklerin ger\u00e7ekle\u015fip ger\u00e7ekle\u015fmedi\u011finin kontrol\u00fc \u015feklindedir. Resmi denet\u00e7ilerin vizyonu da a\u011f\u0131rl\u0131kla risk bazl\u0131 denetimin sa\u011flanmas\u0131 i\u00e7in geli\u015fmeye a\u00e7\u0131k bir alan olu\u015fturmaktad\u0131r.  Bu ama\u00e7la;<\/p>\n<ul>\n<li>Bakanl\u0131k taraf\u0131ndan y\u00fcr\u00fct\u00fclmesi zorunlu olan g\u00f6revlerin de gere\u011fince y\u00fcr\u00fct\u00fclmesini sa\u011flayacak say\u0131da ve nitelikte eleman istihdam\u0131 sa\u011flanmal\u0131d\u0131r.  \u0130stihdam edilen bu denet\u00e7ilerin mutlaka uzun s\u00fcreli, periyodik olarak tekrarlanan temel e\u011fitimlerden ge\u00e7irilmesi sa\u011flanmal\u0131d\u0131r<\/li>\n<li>Bakanl\u0131k resmi denetimlerde hangi alanlarda ve ne \u015fekilde d\u0131\u015far\u0131dan hizmet alabilece\u011fini netle\u015ftirmelidir\n<ul>\n<li>G\u0131da denetimleri risk bazl\u0131 yap\u0131lmal\u0131; epidemiyolojik verilerin sistematik bi\u00e7imde payla\u015f\u0131m\u0131 ve de\u011ferlendirilmesi sa\u011flanarak sistem bu verilerle beslenmelidir.<\/li>\n<li>Sa\u011fl\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131 g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi ile ilgili sorumlulu\u011funu ta\u015f\u0131mak i\u00e7in gereken ad\u0131mlar\u0131 atmal\u0131; bu alanda sorumlulu\u011funun daima var olaca\u011f\u0131n\u0131n bilinci ile sistemler geli\u015ftirmelidir.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"ListParagraph\">8-   \u00dclkemizde hen\u00fcz g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi-halk sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 ili\u015fkisini ger\u00e7ek\u00e7i bir bi\u00e7imde kuracak ve \u00e7\u0131kt\u0131lar\u0131n\u0131 sistematik bir bi\u00e7imde de\u011ferlendirmeyi sa\u011flayacak bir sistem kurulamam\u0131\u015ft\u0131r.  G\u0131da Tar\u0131m ve Hayvanc\u0131l\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131 ile Sa\u011fl\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131n\u0131n birlikte \u00e7al\u0131\u015farak G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi ve Halk Sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 aras\u0131ndaki bu ili\u015fkiyi daha etkin bir \u015fekilde yap\u0131land\u0131rmas\u0131 gerekmektedir.<\/p>\n<p class=\"ListParagraph\">9-   G\u00fcvenilir g\u0131da \u00fcretiminde ve kay\u0131plar\u0131 en aza indirmekte tedarik zinciri y\u00f6netimi yakla\u015f\u0131m\u0131 esast\u0131r. Tedarik Zinciri y\u00f6netimi konusunda uluslararas\u0131 kabul g\u00f6rm\u00fc\u015f GFSI yakla\u015f\u0131mlar\u0131n\u0131n g\u0131da sekt\u00f6r\u00fc taraf\u0131ndan uygulanmas\u0131 te\u015fvik edilmeli, g\u0131dalardan hammaddeye izlenebilirli\u011fi sa\u011flayacak uygulamalar yayg\u0131nla\u015ft\u0131r\u0131lmal\u0131d\u0131r. Tedarik zincirinde so\u011fuk zincir uygulamalar\u0131nda ya\u015fanmakta olan kimi sorunlar\u0131n \u00f6n\u00fcne ge\u00e7ilmesi so\u011futma tesislerinin tasar\u0131m\u0131n\u0131n do\u011fru yap\u0131lmas\u0131 ve etkin s\u0131cakl\u0131k kontrol sistemlerinin bulunmas\u0131 ile sa\u011flanabilecektir. So\u011fuk zincir uygulamalar\u0131n\u0131n geli\u015fimi desteklenmelidir.<\/p>\n<p class=\"ListParagraph\">10-  G\u0131da kaynakl\u0131 risklerde bilim ve teknoloji ilerledik\u00e7e yeni kavramlar ortaya \u00e7\u0131kmaktad\u0131r. Yeni tehlikelerin tespit ve y\u00f6netimine olanak sa\u011flayacak \u00e7al\u0131\u015fmalar\u0131n hayata ge\u00e7irilmesi hedeflenmeli; bilinen risklerin en do\u011fru \u015fekliyle y\u00f6netilmesinin yan\u0131 s\u0131ra; kar\u015f\u0131la\u015f\u0131lacak yeni risklere sistem ve birikim olarak haz\u0131r olunmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n<p class=\"ListParagraph\">11- G\u0131da Savunmas\u0131 Sistemi i\u00e7inde bulundu\u011fumuz y\u00fczy\u0131lda mutlaka \u00fclkelerin otoritelerinin ve \u00f6zel sekt\u00f6r temsilcilerinin g\u00fcndeminde olmas\u0131 gereken bir konudur. \u00dclkemiz de bu konuya gereken \u00f6nemi vermeli; kamu otoritesi konuya y\u00f6nelik sistematik bir yakla\u015f\u0131m olu\u015fturmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n<p class=\"ListParagraph\">12-  G\u0131da G\u00fcvenli\u011finin bir \u00e7ok bilim dal\u0131n\u0131 ve mesle\u011fi i\u00e7ine alan \u00e7ok geni\u015f bir konu olmas\u0131 nedeniyle disiplinleraras\u0131 bilimsel \u00e7al\u0131\u015fmalar ile bu \u00e7al\u0131\u015fmalar\u0131n uygulamaya ge\u00e7irilmesi desteklenmelidir. Bu kapsamda sosyal bilimlerin kat\u0131l\u0131m\u0131 g\u00f6z ard\u0131 edilmemelidir.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p align=\"center\"><em>Medya \u0130leti\u015fim: UMUT KABLAN (ERA MEDYA) 0.534.080 32 10<\/em><\/p>\n<p align=\"center\"><strong>http:\/\/www.gidaguvenligikongresi.org\/<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1- Birincil \u00fcretim g\u0131da g\u00fcvenli\u011finin ba\u015flang\u0131c\u0131d\u0131r. Tarlada ve \u00e7iftlikte ger\u00e7ekle\u015ftirilen \u00fcretimin g\u00fcvenli olmas\u0131, sofraya gelen g\u0131dan\u0131n g\u00fcvenli\u011finin sa\u011flanmas\u0131nda en \u00f6nemli ad\u0131md\u0131r. \u00dclkemizde g\u0131da g\u00fcvenli\u011finde i\u015fin ba\u015flang\u0131c\u0131 olan bitkisel ve hayvansal birincil \u00fcretimde; hayvan hastal\u0131klar\u0131, bula\u015fan, kal\u0131nt\u0131 ve hijyen sorunlar\u0131n\u0131n \u00e7\u00f6z\u00fcm\u00fcne y\u00f6nelik al\u0131nmas\u0131 gereken \u00f6nemli bir yol bulunmaktad\u0131r. Birincil \u00fcretim a\u015famas\u0131nda hem bilgi yetersizli\u011fi, hem de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2518"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2518"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2518\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3484,"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2518\/revisions\/3484"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ggd.org.tr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}