Kanser Belirtileri
ana sayfa bize ulaşın hakkımızda üyelik site haritası         English ENGLISH
danışma kurulu gıda güvenliği dergisi bilimsel görüş ve raporlar haberler etkinlikler & projeler şehir efsaneleri sıkça sorulan sorular yararlı linkler english

Sayfa: 1 2 3     ««ilk   «önceki     sonraki»   son»»

Gıda Katkıları ve Sanal E Tartışmaları 2010-11-02 00:00:00

Prof.Dr.Aziz Ekşi 

Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Gıda katkısı; bir gıdaya, belirli bir işlevi yerine getirmesi için ,bilinçli olarak katılan madde grubunun adıdır. Bilimsel yaklaşıma göre;özellikle  gıda kalitesinin geliştirilmesi ve raf ömrünün uzatılması açısından gereklidir.Zararsızlık dozları da bilinmekte ve bilinenlere E kodu verilmektedir.Tüketici algılamasına göre ise; gıda katkısı gerekli değildir, herhangi bir yararı olmadığı gibi  zararlıdır ve E kodu zararlı olduğunu göstermektedir. 

 

 

devamı...

Gıda güvenliğini tehdit eden kimyasallar 2010-08-11 00:00:00

Gıda güvenliğinin sağlanması, halk sağlığının korunması ve gıda üretimi için yaşamsal öneme sahip bir konudur. Gıdalarda bulunan tehlikeli kimyasallar çok çeşitlidir ve bunlar gıdaya ve yeme üretim, işleme, taşıma, hazırlama ve tüketim aşamalarının herhangi bir noktasında bulaşabilir.

 

Umran Uygun, Hamit KökselHacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Beytepe, Ankara  devamı...

"Gıda Güvenliğinde Yeni Bir Yönetim Sistemi : FSSC 22000" 2010-06-08 00:00:00

Gıda güvenliği konusu gıda ticareti içerisinde tarladan çatala konuyla ilgili taraflar arasında önemi gittikçe artan  küresel bir konu haline gelmiştir. Tarlada başlayan ve  zirai üretim, proses, ambalaj, lojistik gibi çeşitli alanlarla yakından ilgili olan gıda güvenliği konularında hem taraflar arasındaki, hem de ülkeler arasındaki gıda güvenliği bazlı ilişkilerin düzenlenmesinde ise bir ortak lisana olan ihtiyaç net ve aşikardır.

Hüray Zor Arabacı, Gıda Mühendisi

ISACert Belgelendirme Türkiye Operasyon Müdürü

devamı...

Gıda güvenliğinde mikrobiyolojik kriterler 2010-06-04 00:00:00

Gıda güvenliği, FAO-WHO Codex Alimentarius uzmanlar komisyonu tarafından " sağlıklı ve kusursuz gıda üretimi sağlamak amacı ile gıdaların, üretim, işleme, muhafaza ve dağıtım sırasında gerekli kurallara uyulması ve önlemlerin alınması" olarak tanımlanmıştır.

Doç. Dr. Zübeyde ÖnerSüleyman Demirel Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü devamı...

Avrupa'dan bir Listeria vakası 2010-06-02 00:00:00

2010 Ocak ayında Avusturya ve Almanya sağlık otoriteleri geçen sene Listeria ile kontamine olmuş Prolactal marka  peynir yiyen 6 kişinin hayatını kaybettiğini bildirmiştir. Ölenlerin 4'ünün Avusturya 2'sinin Almanya'dan olduğu bildirilmiştir. 

Mehmet Onur Türkdoğru, Uzman Biyolog

 

devamı...

Su Kalitesinin Gıda Güvenliği ve İnsan Sağlığına Etkisi 2010-01-18 00:00:00

Günümüzde ekonomik büyüme ile artan insan nüfusu ve yaşama standardı, teknolojik açıdan rahatlık getirmiş olmakla beraber, su kirliliği gibi dünyamızı yaşanmaz duruma getirebilecek bir tehlikenin de ortaya çıkmasına sebep olmuştur. Gelişmekte olan ülkelerde evsel ve endüstriyel atık suların yeterli arıtım işlemine tabi tutulmadan doğaya bırakılmaları ve bu kirli suların gerek tarımsal arazilerinin sulanmasında gerekse gıda endüstrisinde bilinçsizce kullanılmaları, insan sağlığını tehdit eden birçok gıda kaynaklı hastalığın ortaya çıkmasına neden olmuştur.

Yrd. Doç. Dr. Birce Mercanoğlu Taban

Gazi Üniversitesi, Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu, 06830, Gölbaşı, Ankara

devamı...

İklim Değişikliği ve Gıda Güvenliği 2009-11-13 00:00:00

İklim değişikliği ve tarımsal üretim (gıda güvencesi) arasındaki ilişki sürekli olarakson günlerin gündemde olan bir konu. Bu yazının amacı ise iklim değişikliğinin gıda güvenliği üzerindeki olası etkilerini incelemek ve bir takım önerilerde bulunmak.

Samim SANER

Kalite Sistem Laboratuarları Genel Müdürü

devamı...

Kızartma işleminin sağlık üzerindeki etkileri ve ilgili yasal düzenlemeler - Hakemli Makale 2008-08-16 23:21:28

Kızartma işlemlerinde kullanılan yağlar,  bu süreçte  ısı transferi ortamı oluşturmalarının yanısıra kızartılan  gıdaların  içine de nüfuz etme özellikleri nedeniyle kritik bir öneme  sahiptirler.

Işıl Tekelioğlu, Beraat Özçelik ve Prof.Dr.Artemis Karaali

devamı...

Tarımsal ürünlerin üretim ve ihracatında bir zorunluluk ; 2008-08-16 23:12:35

Gıda güvenliği konusu son 10–15 yıllık dönemde tüketiciler nezdinde önemi giderek artan ve hassas hale gelen bir konu olmuştur. Bugün gelinen noktada dünya üzerinde üretimi yapılan tüm tarımsal ürünlerde üretim, paketleme ve pazarlama alanlarında uygulanması tartışma götürmez bir kavram niteliğindedir.

Dr. Belit BALCI  devamı...

Gıda Güvenliğinde food grade sanayi yağlarının önemi 2008-08-16 23:04:46

Gıda, kozmetik ve ilaç ürünlerin hazırlanması ve işlenmesinde kullanılan makinelerde, ısı transferinin sağlanması, güç aktarımı ve makine aksamlarının, ekipmanların korozyonunun engellenmesi için özel sanayi yağlarının  kullanılması gerekmektedir (EHEG, 2003).

Fezal Belgin

devamı...

Sayfa: 1 2 3     ««ilk   «önceki     sonraki»   son»»

caretta iletisimTAYBO.NET
 

izmir escort

antalya escort

escort izmir

antalya escort

izmir escort

istanbul escort

bursa escort